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【春季养生】春季养生食谱手把手带你解锁“密码”

发布日期:2022-05-06 23:44   来源:未知   阅读:

  春季气候由寒转暖,阳气升发、万物复苏,中医学认为“肝主春”,即人体五脏之一的肝脏是与春季相应的。肝脏在春季时功能最为活跃,春天温暖的气候将会使人的活动日渐增加,促使新陈代谢亦将日趋旺盛,在人体内无论是血液循环,还是营养供给,都会相应加快、增多,以适应人体各种生命活动的需求。

  “药补不如食补”春时调养肝脏,饮食调养成其必然。一般说来,为适应春季阳气升发的特点,为扶助阳气,此时,适当食用辛温升散的食品,如:麦、枣、花生、葱、香菜等,而生冷黏杂之物,则应少食,以免伤害脾胃。甘入脾胃,防其虚弱,只需增甘少酸,顾护脾胃之气,故甘味之大枣、山药最宜于春季食用,李时珍称赞大枣“味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气、少津液、身中不足,大惊四肢重,和百药。久服轻身延年”;山药味甘性平,具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效。

  没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素,建议平均每天至少摄入12种以上的食物,营养成分相互补充,满足身体对营养的需求;太过精细粮食,缺乏B族维生素,经常吃些粗粮,如玉米面、小米等可以起到补充作用。

  蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源,推荐每天摄入蔬菜300-500g,深色蔬菜应占1/2,深色蔬果中比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。春季各种野菜不断上市,像荠菜、香椿等,这些鲜嫩的野菜给寻常的饭菜增添了独特的美味,如香椿炒鸡蛋、荠菜馄饨等。

  动物性食物可以提供优质的蛋白质,有些也含较高的脂肪和胆固醇;每天应适量吃动物性食物,优选鱼、禽类、蛋类,畜肉选择瘦肉,推荐每周摄入水产类280-525g,畜禽类280-525g,蛋类280-350g。

  饮食清淡,减少食盐和油脂的摄入,可降低高血压、肥胖、心脑血管疾病的发生率,推荐成人每天食盐不超过6g、烹调油25-30g。

  将除盐外的所有材料一起放入锅中,加水1800毫升,以大火烧开后转小火炖40分钟,加盐调味即可。